La carte 2024

Et voilà, le restaurant des Pâtes Vivantes du 46 rue du faubourg Montmartre (Paris 9eme) vient de réouvrir ! Celui du 3, rue de Turbigo (Paris 1er) est ouvert, pas de changement de ce côté-là. En résumé, tous les deux vous attendent ! Bonne année et bon appétit

Depuis que les Pâtes Vivantes ont initié Paris en 2007 à l’art des pâtes chinoises -faites à la main dans la plus pure tradition familiale-, le succès ne s’est jamais démenti. Du coup, des restaurants ont fleuri, tentant d’imiter le concept des Pâtes Vivantes. Hélas, ils ont quasiment tous opté pour la facilité : machines semi-industrielles, additifs chimiques pour accélérer la levée d’un pâton venu d’ailleurs, exhausteurs de goût controversés, conservateurs suspects… Les Pâtes Vivantes réprouvent ces méthodes qui ne respectent rien, et surtout pas la santé des clients. Aux Pâtes Vivantes, on a l’amour du produit sain et du travail bien fait : nos cuisiniers sont formés à nos traditions, nous ne sélectionnons que des ingrédients sains et tracés et bannissons formellement tout ingrédient douteux.  Le pâton est fait sur place, il repose le temps qu’il faut, puis c’est à la main que sont confectionnées, à la demande, nos pâtes à la texture et à la saveur inimitables. Alors les Pâtes Vivantes offrent donc leur recette à tous les imitateurs : prenez l’amour du travail bien fait, ajoutez le respect de la santé des clients, assaisonnez avec de la patience et mélangez à des produits irréprochables.

La différence entre les Pâtes Vivantes de Lyon et les Pâtes Vivantes de Paris ? 460 km ! https://youtu.be/7yNgClrRTUU.

Merci à France 2 et à Télé-Matin (une précision pour le journaliste : l'expression "touche le ciel" signifie effectivement que le plat est bien pimenté ; mais il existe bien sûr en version apaisée !)

Contrefaçon : en cuisine aussi !

Les Pâtes Vivantes connaissent depuis 2007, date de la création du concept en France, un succès jamais démenti. La raison tient notamment à un savoir-faire spécifique et à l’absence de tout additif comme de tout accélérateur de maturation : cela s’appelle simplement le respect des clients.