Le menu hiver 2021-2022

Voilà douze ans, le premier restaurant à l’enseigne des Pâtes Vivantes ouvrait rue du Faubourg Montmartre. Quelques milliers de clients –et presque autant d’amis !– plus tard, le fil de l’histoire continue… 

Un fil étiré comme ces pâtes chinoises, dont la longueur est symbole de longévité... Un fil étiré non pas depuis douze petites années, mais tendu depuis plus de… deux mille trois cents ans : le temps qu’il a fallu pour élever la tradition du filage des pâtes à la main au rang d’art de vivre.

Aux « Pâtes vivantes », la pâte fabriquée sur place est étirée et façonnée jusqu’à atteindre une onctuosité et une fluidité incomparable. Il n’y a pas de secret -c’est fait sous vos yeux-, rien qu’un tour de main, autant dire un sacré coup de pâtes…

Et le tout, bien sûr, sans additif. Mais ça, c'est aux (vraies) Pâtes Vivantes...